随手可得的补血食物
   
 补血食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血。专家指出这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质，胡萝卜素及其他养分，还有易于消化吸收的优点。

　　金针菜：金针菜含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素 A、 B1、 C，蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。    
    龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，因为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、 B、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症，孕妇和产妇吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类是很好的补血食物。
   
    咸萝卜干：萝卜干维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。
   
    黑豆：我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，孕妇可用乌豆煮乌鸡。
   
    胡萝卜：胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素 B、 C，且含有一种特别的营养素———胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
   
 菠菜：是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。 

红枣赤豆粥
功效：补心脾，补气血。
用料：红小豆１００克，大米５０克，红枣１０枚。
做法及服法：
① 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。
② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。
绿豆大枣汤
功效：养血补脾。
用料：绿豆２５克，大枣２０枚，红糖２５克。
做法及服法：将绿豆洗净加适量清水煮沸１０分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆破肚开花，加入红糖。每日１次，连服２周。
桂圆莲子粥
功效：主治贫血体弱。
用料：龙眼肉９克，莲子１５克，糯米６０克。
做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约３０～４０分钟即可食用。
南瓜糯米团
功效：健脾补血，补中益气，除湿。
用料：南瓜５００克，糯米１２５克，豆沙馅５００克。
做法：
① 将糯米洗净，加适量清水煮成糯米饭，打散晾凉；
② 南瓜去瓤去籽，上屉煮熟去皮，将南瓜肉捣成南瓜泥，同豆沙馅一起拌匀，团成核桃大小的球状，再用糯米饭将南瓜豆沙球包裹成团，加热后即可食用。
雪菜烧豆腐
功效：补血。适宜幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。
用料：猪肉末１００克，豆腐２００克，雪里蕻１００克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。
做法：
① 豆腐切成方片，用热油炸至金黄色，剁成细末；雪里蕻洗净切细末；
② 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成黄色，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可

酥蜜粥
功效：补五脏，益气血，清燥，适宜身体赢弱、虚劳低热、大便干结难解的儿童。
用料：酥油２０～３０克，蜂蜜１５克，粳米１００克。
做法及服法：先将粳米熬煮，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用。
注意：此粥须温热食用；肥胖儿童不宜食用。
蓬莱清粥
功效：补中益气，止腹泻及呕吐，并且有去虚寒、止渴的作用。
用料：蓬莱米一杯。
做法及服法：用６杯清水将洗净的蓬莱米浸泡１小时，用大火煮沸后，改用小火煮至米粒淀粉化为止，即可适量食用。
注意：如用高压锅，大火煮沸１分钟后即可关火，待锅内沸汽消失再开锅盖。
桑椹粥
功效：养血，补肝，滋肾明目。
用料：桑椹２０～３０克（鲜桑椹３０～６０克），糯米１００克，冰糖少许。
做法及服法：先将桑椹浸泡片刻，洗净后与糯米同入砂锅熬煮成粥，粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可。每天２次空腹食用，５～７天为一疗程。
注意：忌用铁锅煮食，大便稀泄者不宜食用。

 

2007年11月22日 14:02, michelle.zhang 作第 1 次编辑